Description
Posee forma alargada, de tamaño entre 5 y 6mm.
Sus granos, todavía con su cáscara, se someten a un remojo de 60 grados y posteriormentea una fuerte presión de vapor.
Debido a este proceso se elimina gran parte del almidón, quedando en el grano parte de las vitaminas y sales minerales que pierden lo arroces tradicionales durante su pulido.
El Arroz Vaporizado se destaca por su color dorado y ligero sabor a cereal que son característicos en todos los arroces antes de su pulido.
Es mucho más resistente a deteriorarse por germinación, insectos y hongos.
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